Soupe à l'oignon gratinée

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Servings: 4 | Prep: 15 min | Cook: 45 min | Total: 60 min

Tags: entrée, français, fromage, hiver, soupe

Ingredients

• 800.0 g oignons (tranchés finement)
• 50.0 g beurre (non salé de préférence)
• 1.0 l bouillon de bœuf (maison ou en cube)
• 100.0 ml vin blanc sec (optionnel)
• 4.0 unit pain (baguette, tranché)
• 150.0 g fromage râpé (Gruyère ou Comté)
• 1.0 pinch sel
• 1.0 pinch poivre
• 1.0 tsp thym (frais ou séché)

Instructions

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire environ 20 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
2. Ajouter le vin blanc et cuire pendant 5 minutes, en remuant pour bien déglacer la casserole.
3. Incorporer le bouillon de bœuf et le thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Placer les tranches de pain sur une plaque et les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Répartir la soupe dans des bols allant au four. Ajouter une tranche de pain sur chaque bol et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
6. Placer les bols sur une plaque et les mettre au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
7. Servir immédiatement avec une touche de thym frais si désiré.