Torta Salata allo Yogurt con Fave e Piselli

Proponi una torta salata allo yogurt con fave e piselli, delicata e primaverile, da servire come antipasto o piatto unico.

Servings: 6 | Prep: 20 min | Cook: 40 min | Total: 60 min

Tags: antipasto, piatto unico, primaverile, vegetariano

Ingredients

• 250.0 g farina 00 (per l'impasto)
• 150.0 ml yogurt bianco naturale (intero)
• 50.0 ml olio extravergine d'oliva
• 1.0 unit uovo (grande)
• 1.0 tsp lievito istantaneo per torte salate
• 150.0 g fave fresche (sgusciate)
• 150.0 g piselli freschi (sgusciati)
• 1.0 unit scalogno (tritato)
• 50.0 g formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 1.0 tsp sale (a piacere)
• 1.0 pinch pepe nero (macinato fresco)
• 5.0 g menta fresca (tritata)

Instructions

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una padella, scalda 20 ml di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e soffriggi per 2 minuti fino a quando è trasparente.
3. Aggiungi le fave e i piselli alla padella e cuoci per 5 minuti. Condisci con un pizzico di sale e pepe. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
4. In una ciotola capiente, mescola farina, lievito e un pizzico di sale.
5. A parte, sbatti l'uovo con lo yogurt e il restante olio d'oliva. Unisci gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Incorpora le fave, i piselli e la menta tritata all'impasto. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola delicatamente.
7. Versa l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno e livella la superficie.
8. Cuoci in forno per 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.