Salată de Boeuf de Post, cu Maioneză Vegană

Name: Salată de Boeuf de Post, cu Maioneză Vegană
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g cartofi (de taille moyenne); 200.0 g morcovi (environ 2 pièces); 150.0 g castraveți murați (bien égouttés); 100.0 g mazăre congelată (décongelée); 150.0 g maioneză vegană (achetée ou faite maison); 1.0 tbsp muștar (de préférence de Dijon); 1.0 tsp sare (au goût); 0.5 tsp piper (au goût)

Salată de boeuf de post, cu maioneză vegană

Servings: 4 | Prep: 30 min | Cook: 25 min | Total: 55 min

Tags: entrée, roumaine, salade, vegan

Ingredients

300.0 g cartofi (de taille moyenne)
200.0 g morcovi (environ 2 pièces)
150.0 g castraveți murați (bien égouttés)
100.0 g mazăre congelată (décongelée)
150.0 g maioneză vegană (achetée ou faite maison)
1.0 tbsp muștar (de préférence de Dijon)
1.0 tsp sare (au goût)
0.5 tsp piper (au goût)

Instructions

Peler les cartofi et les morcovi, les couper en gros morceaux et les faire bouillir dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.
Couper les cartofi et les morcovi en petits dés réguliers pour une texture homogène.
Couper les castraveți murați en petits dés, puis les presser légèrement pour enlever l'excès de liquide.
Dans un grand bol, mélanger les cartofi, les morcovi, les castraveți murați, et la mazăre décongelée.
Ajouter la maioneză vegană et le muștar. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients, puis assaisonner avec le sare et le piper selon le goût.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérer pendant 20 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
Servir froid, décoré éventuellement avec des herbes fraîches ou des olives.