Poêlée de pois chiches, épinards et tomates au cumin

Poêlée de pois chiches, épinards et tomates au cumin, façon dîner express.

Servings: 4 | Prep: 10 min | Cook: 20 min | Total: 30 min

Tags: rapide, sain, végétarien

Ingredients

• 400.0 g pois chiches cuits (Égouttés et rincés)
• 200.0 g épinards frais (Lavage et séchage nécessaires)
• 250.0 g tomates cerises (Coupées en deux)
• 1.0 unit oignon (Émincé)
• 2.0 g ail (Haché)
• 1.0 tsp cumin moulu
• 2.0 tbsp huile d'olive
• 1.0 tsp sel (À ajuster selon les goûts)
• 1.0 tsp poivre noir (Fraîchement moulu)
• 1.0 tbsp jus de citron (Facultatif, pour la finition)

Instructions

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Incorporer l'ail haché et le cumin moulu, cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
4. Ajouter les tomates cerises coupées en deux et cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
5. Incorporer les pois chiches égouttés et rincés, mélanger bien et assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Ajouter les épinards frais et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 3-4 minutes.
7. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Retirer du feu.
8. Arroser de jus de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.