Gombás árpagyöngy rizottó petrezselyemmel és pirított hagymával

Gombás árpagyöngy rizottó petrezselyemmel és pirított hagymával.

Servings: 4 | Prep: 15 min | Cook: 45 min | Total: 60 min

Tags: gomba, rizottó, vegetáriánus

Ingredients

• 250.0 g árpagyöngy
• 300.0 g gomba (friss, szeletelt)
• 1.0 unit hagyma (apróra vágva)
• 2.0 g fokhagyma (zúzott)
• 1000.0 ml zöldségleves alaplé
• 30.0 g petrezselyem (frissen aprított)
• 50.0 g parmezán sajt (reszelt)
• 2.0 tbsp olívaolaj
• 30.0 g vaj
• 1.0 pinch só
• 1.0 pinch bors

Instructions

1. Melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy közepes lángon egy nagy serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd 5 percig, amíg üveges nem lesz.
2. Tedd hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatos nem lesz.
3. Add hozzá a gombát, és pirítsd 8-10 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sózd és borsozd ízlés szerint.
4. Keverd hozzá az árpagyöngyöt, majd fokozatosan adagold hozzá a zöldségleves alaplét, mindig csak annyit, hogy éppen ellepje. Főzd közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg az árpagyöngy meg nem puhul (kb. 30 perc).
5. Amikor az árpagyöngy megpuhult, keverd hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, hogy krémes állagot kapj.
6. Vedd le a tűzről, és keverd bele a frissen aprított petrezselymet.
7. Szükség esetén igazítsd az ízeket sóval és borssal. Tálald melegen, frissen vágott petrezselyemmel díszítve.