Lasagne Bianche alla Federico II

Proponi delle lasagne bianche ispirate alla ricetta di Federico II, ricche e sontuose, con struttura elegante da pranzo importante.

Servings: 6 | Prep: 45 min | Cook: 60 min | Total: 105 min

Tags: italiano, pranzo importante, tradizionale

Ingredients

• 250.0 g Sfoglie di lasagna (Preferibilmente fresche)
• 400.0 g Petto di pollo (Tagliato a cubetti piccoli)
• 100.0 g Pancetta (Tagliata a dadini)
• 80.0 g Burro
• 50.0 g Farina
• 500.0 ml Latte (Intero)
• 100.0 g Parmigiano Reggiano (Grattugiato)
• 1.0 pinch Noce moscata (Grattugiata fresca)
• 1.0 pinch Sale
• 1.0 pinch Pepe bianco
• 2.0 tbsp Olio d'oliva
• 5.0 g Timo fresco (Solo foglie, tritato)

Instructions

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la pancetta e cuoci fino a renderla croccante, circa 5 minuti.
3. Aggiungi il pollo nella padella con la pancetta e cuoci fino a doratura, circa 10 minuti. Condisci con sale, pepe e timo. Metti da parte.
4. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la farina. Mescola per 2 minuti fino a ottenere un roux dorato.
5. Versa lentamente il latte nel roux, mescolando costantemente per evitare grumi. Cuoci fino a quando la besciamella si addensa, circa 7 minuti. Aggiungi noce moscata, sale e pepe.
6. In una teglia, disponi uno strato di sfoglie di lasagna. Copri con uno strato di pollo e pancetta, quindi con uno strato di besciamella. Spolvera con parmigiano.
7. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato abbondante di besciamella e parmigiano.
8. Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e le lasagne sono ben cotte.