Raviole Bolognesi di Trebbo di Reno

Name: Raviole Bolognesi di Trebbo di Reno
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 500.0 g Farina 00 (per l'impasto); 200.0 g Zucchero (per l'impasto); 150.0 g Burro (ammorbidito); 3.0 unit Uova (a temperatura ambiente); 16.0 g Lievito in polvere per dolci (1 bustina); 50.0 ml Latte (a temperatura ambiente); 1.0 unit Scorza di limone (grattugiata); 300.0 g Mostarda bolognese (per il ripieno); 50.0 g Zucchero a velo (per decorare)

Genera le raviole bolognesi di Trebbo di Reno, dolcetti tradizionali ripieni, ideali per riscoprire una specialità emiliana.

Servings: 12 | Prep: 30 min | Cook: 15 min | Total: 45 min

Tags: Emilia-Romagna, dolce, forno, tradizionale

Ingredients

500.0 g Farina 00 (per l'impasto)
200.0 g Zucchero (per l'impasto)
150.0 g Burro (ammorbidito)
3.0 unit Uova (a temperatura ambiente)
16.0 g Lievito in polvere per dolci (1 bustina)
50.0 ml Latte (a temperatura ambiente)
1.0 unit Scorza di limone (grattugiata)
300.0 g Mostarda bolognese (per il ripieno)
50.0 g Zucchero a velo (per decorare)

Instructions

In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero e lievito. Aggiungi il burro ammorbidito e lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorpora le uova una alla volta, aggiungendo anche il latte e la scorza di limone. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm.
Con un tagliapasta rotondo (circa 10 cm di diametro), ricava dei dischi dall'impasto.
Metti un cucchiaino di mostarda bolognese al centro di ogni disco. Ripiega il disco a metà e pressa i bordi per sigillare bene.
Disponi le raviole su una teglia rivestita con carta da forno. Cuoci in forno per 12-15 minuti finché non sono dorate.
Lascia raffreddare leggermente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.