Vegetarisches Paprikarahmgeschnetzeltes mit Reis

Erstelle ein Rezept für vegetarisches Paprikarahmgeschnetzeltes mit Reis, cremiger Soße und viel Paprika als fleischlose Wohlfühlküche.

Servings: 4 | Prep: 15 min | Cook: 30 min | Total: 45 min

Tags: Hauptgericht, Paprika, Reis, cremig, vegetarisch

Ingredients

• 250.0 g Reis (Basmati oder Langkornreis)
• 2.0 unit Paprika, rot (in Streifen geschnitten)
• 2.0 unit Paprika, gelb (in Streifen geschnitten)
• 1.0 unit Zwiebel (fein gehackt)
• 2.0 unit Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 2.0 tbsp Sonnenblumenöl
• 300.0 ml Gemüsebrühe
• 200.0 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
• 2.0 tbsp Tomatenmark
• 1.0 tsp Paprikapulver
• 1.0 tsp Salz (nach Geschmack)
• 0.5 tsp Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

1. Reis in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
2. In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
3. Paprikastreifen hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Tomatenmark und Paprikapulver in die Pfanne geben, gut umrühren und 1-2 Minuten mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Sahne und Maisstärke einrühren, um die Soße zu binden. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
7. Reis auf Tellern anrichten und das Paprikarahmgeschnetzelte darüber verteilen. Sofort servieren.