Tacos Végétariens au Chou-fleur Rôti et Avocat

Name: Tacos Végétariens au Chou-fleur Rôti et Avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g chou-fleur (Découpé en petits bouquets); 2.0 tbsp huile d'olive; 1.0 tsp poudre de chili (Ajuster selon le goût); 1.0 tsp cumin moulu; 0.5 tsp sel; 0.5 tsp poivre noir; 2.0 unit avocat (Mûrs, tranchés); 150.0 g yaourt nature; 1.0 tbsp jus de citron vert (Frais); 10.0 g coriandre fraîche (Hachée); 8.0 unit tortillas de maïs (Petites); 1.0 unit oignon rouge (Émincé); 1.0 unit piment jalapeño (Tranché finement); 4.0 unit feuilles de laitue

Imagine des tacos végétariens au chou-fleur rôti, avocat et sauce au yaourt, frais et épicés.

Servings: 4 | Prep: 15 min | Cook: 30 min | Total: 45 min

Tags: avocat, chou-fleur, tacos, végétarien, épices

Ingredients

500.0 g chou-fleur (Découpé en petits bouquets)
2.0 tbsp huile d'olive
1.0 tsp poudre de chili (Ajuster selon le goût)
1.0 tsp cumin moulu
0.5 tsp sel
0.5 tsp poivre noir
2.0 unit avocat (Mûrs, tranchés)
150.0 g yaourt nature
1.0 tbsp jus de citron vert (Frais)
10.0 g coriandre fraîche (Hachée)
8.0 unit tortillas de maïs (Petites)
1.0 unit oignon rouge (Émincé)

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur avec l'huile d'olive, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les morceaux sont bien enrobés.
Étalez le chou-fleur sur une plaque de cuisson en une seule couche et rôtissez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, en remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt, le jus de citron vert et la coriandre dans un bol. Réservez au frais.
Chauffez les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et souples.
Pour assembler les tacos, étalez une cuillère de sauce au yaourt sur chaque tortilla, ajoutez quelques tranches d'avocat, du chou-fleur rôti, des tranches d'oignon rouge et de jalapeño, et garnissez de feuilles de laitue.