Spätzle de Casă cu Ciuperci și Bacon

Name: Spätzle de Casă cu Ciuperci și Bacon
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g făină (tip 550 este ideal); 3.0 unit ouă (mărime medie); 100.0 ml lapte (sau apă, pentru o variantă mai ușoară); 1.0 tsp sare; 250.0 g ciuperci champignon (feliate); 150.0 g bacon (tăiat cubulețe); 1.0 unit ceapă (tocată mărunt); 30.0 g unt (pentru prăjit); 1.0 tbsp ulei de măsline (pentru prăjit); 0.5 tsp piper negru (proaspăt măcinat); 10.0 g pătrunjel (tocat, pentru decor)

Scrie o rețetă de Spätzle de casă cu ciuperci și bacon, sățioasă și foarte aromată.

Servings: 4 | Prep: 25 min | Cook: 30 min | Total: 55 min

Tags: comfort food, german, paste

Ingredients

300.0 g făină (tip 550 este ideal)
3.0 unit ouă (mărime medie)
100.0 ml lapte (sau apă, pentru o variantă mai ușoară)
1.0 tsp sare
250.0 g ciuperci champignon (feliate)
150.0 g bacon (tăiat cubulețe)
1.0 unit ceapă (tocată mărunt)
30.0 g unt (pentru prăjit)
1.0 tbsp ulei de măsline (pentru prăjit)
0.5 tsp piper negru (proaspăt măcinat)
10.0 g pătrunjel (tocat, pentru decor)

Instructions

Într-un bol mare, amestecă făina, ouăle, laptele și sarea până obții un aluat omogen și elastic. Lasă-l să se odihnească timp de 10 minute.
Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Folosind o presă de spätzle sau o strecurătoare cu găuri mari, presează aluatul în apă. Fierbe spätzle timp de 2-3 minute, până când se ridică la suprafață. Scurge-le bine.
Într-o tigaie mare, încălzește untul și uleiul la foc mediu. Adaugă baconul și prăjește-l până devine crocant, aproximativ 5-7 minute.
Adaugă ceapa în tigaie și gătește-o până devine aurie și moale, aproximativ 3 minute.
Adaugă ciupercile și gătește-le până când își eliberează lichidul și se rumenesc ușor, aproximativ 5-7 minute. Condimentează cu piper negru.
Adaugă spätzle în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi cu sosul de ciuperci și bacon. Gătește încă 2-3 minute pentru a le încălzi.
Servește fierbinte, decorat cu pătrunjel proaspăt tocat.