Gattuccio con Pomodoro e Piselli

Name: Gattuccio con Pomodoro e Piselli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600.0 g filetti di gattuccio (puliti e senza pelle); 400.0 g pomodori pelati (in scatola); 200.0 g piselli (freschi o surgelati); 1.0 unit cipolla (tritata finemente); 2.0 unit aglio (spicchi, tritati); 3.0 tbsp olio extravergine di oliva; 100.0 ml vino bianco; 1.0 pinch sale; 1.0 pinch pepe nero (macinato fresco); 5.0 g prezzemolo (tritato fresco)

Genera un gattuccio con pomodoro e piselli, delicato e casalingo, per un secondo di pesce dal profilo tradizionale.

Servings: 4 | Prep: 15 min | Cook: 30 min | Total: 45 min

Tags: pesce, secondo piatto, tradizionale

Ingredients

600.0 g filetti di gattuccio (puliti e senza pelle)
400.0 g pomodori pelati (in scatola)
200.0 g piselli (freschi o surgelati)
1.0 unit cipolla (tritata finemente)
2.0 unit aglio (spicchi, tritati)
3.0 tbsp olio extravergine di oliva
100.0 ml vino bianco
1.0 pinch sale
1.0 pinch pepe nero (macinato fresco)
5.0 g prezzemolo (tritato fresco)

Instructions

Scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggendo finché la cipolla non diventa trasparente.
Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli con un cucchiaio di legno. Cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i piselli e mescolare bene. Cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti, fino a quando i piselli iniziano ad ammorbidirsi.
Versare il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol per circa 2 minuti.
Aggiungere i filetti di gattuccio nella padella, distribuendoli uniformemente. Condire con sale e pepe.
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e tenero. Girare i filetti a metà cottura.
Spolverare con prezzemolo fresco prima di servire e aggiustare di sale se necessario.