Pasta Cremosa al Limone e Parmigiano
Crea una pasta in bianco con un gusto in più, semplice ma non banale, cremosa e comfort food per eccellenza.
Servings: 4 | Prep: 10 min | Cook: 15 min | Total: 25 min
Tags: comfort food, cremosa, limone, parmigiano, pasta
Ingredients
- 320.0 g pasta (spaghetti o linguine)
- 50.0 g burro
- 200.0 ml panna da cucina (preferibilmente fresca)
- 100.0 g parmigiano reggiano (grattugiato fresco)
- 1.0 unit limone (solo la scorza)
- 1.0 pinch sale
- 1.0 pinch pepe nero (macinato fresco)
- 1.0 pinch noce moscata (grattugiata fresca)
Instructions
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni, lasciandola al dente.
- Mentre la pasta cuoce, sciogli il burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi la scorza di limone e mescola per 1 minuto per rilasciare gli aromi.
- Versa la panna nella padella e riduci la fiamma a bassa. Cuoci per 2-3 minuti, mescolando, fino a quando la panna inizia ad addensarsi leggermente.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato alla panna, mescolando continuamente fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiusta di sale e pepe.
- Scola la pasta, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Unisci la pasta alla salsa nella padella, mescolando bene per ricoprire ogni filo di pasta.
- Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.
- Spolvera con un pizzico di noce moscata e mescola per l'ultima volta. Servi immediatamente, decorando con altro parmigiano a piacere.