Supă Japoneză cu Tăiței Udon și Carne de Vită
Scrie o supă japoneză cu tăiței udon și carne de vită, clară, bogată și foarte gustoasă.
Servings: 4 | Prep: 20 min | Cook: 40 min | Total: 60 min
Tags: japoneză, supă, udon, vită
Ingredients
- 400.0 g tăiței udon (proaspeți sau uscați)
- 300.0 g carne de vită (tăiată subțire, preferabil antricot)
- 2.0 unit ceapă verde (tăiată rondele subțiri)
- 20.0 g ghimbir (proaspăt, tăiat felii subțiri)
- 2.0 unit usturoi (cățeii, tocați mărunt)
- 1.0 l supă de vită (clară, de preferat făcută în casă)
- 60.0 ml sos de soia (după gust)
- 30.0 ml mirin (vin dulce japonez pentru gătit)
- 2.0 tbsp ulei vegetal
- 100.0 g ciuperci shiitake (feliate)
- 100.0 g baby spanac
- 10.0 g alge marine wakame (rehidratate, opțional)
Instructions
- Încălzește o lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă felii de carne de vită și călește-le până devin maronii pe ambele părți. Scoate-le și păstrează-le deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei, ceapa verde, ghimbirul și usturoiul. Călește-le la foc mediu până devin aurii și aromate, aproximativ 2-3 minute.
- Adaugă ciupercile shiitake și gătește-le până devin moi, încă 3-4 minute.
- Toarnă supa de vită, sosul de soia și mirinul în tigaie. Adu la fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute pentru a se combina aromele.
- Adaugă tăițeii udon în supă și gătește-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 8-10 minute, până sunt moi, dar fermi.
- În ultimele 2 minute de gătire, adaugă spanacul și algele wakame (dacă folosești). Gătește până spanacul se înmoaie.
- Reintrodu carnea de vită în supă și las-o să se încălzească complet. Asezonează cu piper negru după gust.
- Servește supa fierbinte în boluri mari, garnisită cu ceapă verde suplimentară, dacă dorești.