Gâteau au Chocolat et Mascarpone

Compose un gâteau au chocolat et mascarpone, très moelleux, intense en cacao et facile à réussir.

Servings: 8 | Prep: 20 min | Cook: 30 min | Total: 50 min

Tags: chocolat, dessert, facile, gâteau

Ingredients

• 200.0 g chocolat noir (à 70% de cacao de préférence)
• 250.0 g mascarpone
• 150.0 g sucre en poudre
• 4.0 unit œufs (à température ambiante)
• 50.0 g farine (tamisée pour éviter les grumeaux)
• 30.0 g cacao en poudre (non sucré)
• 1.0 tsp levure chimique
• 1.0 pinch sel
• 10.0 g beurre (pour graisser le moule)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre et saupoudrez légèrement de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse.
3. Dans un grand bol, mélangez le mascarpone et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporez le chocolat fondu à la préparation mascarpone-sucre-œufs tout en mélangeant doucement.
5. Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation chocolatée jusqu'à homogénéité, sans trop mélanger pour éviter de rendre le gâteau dense.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
7. Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Le centre doit être moelleux, mais pas liquide.
8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.