Jajka w koszulkach na toście z awokado

śniadanie (bez omletu)

Servings: 2 | Prep: 10 min | Cook: 10 min | Total: 20 min

Tags: wegetariańskie, zdrowe, śniadanie

Ingredients

• 2.0 unit jajka (świeże)
• 1.0 unit awokado (dojrzałe)
• 2.0 unit chleb pełnoziarnisty (kromki)
• 10.0 ml ocet winny
• 1.0 pinch sól
• 1.0 pinch pieprz
• 5.0 ml sok z cytryny
• 10.0 ml oliwa z oliwek (do smaku)
• 5.0 g szczypiorek (posiekany)

Instructions

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i lekko podpiecz kromki chleba przez około 5 minut, aż staną się chrupiące.
2. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj ocet winny, aby jajka lepiej się ścięły.
3. Zmniejsz ogień do średniego, aby woda tylko lekko bulgotała. Ostrożnie wbij jajka jedno po drugim do wody i gotuj przez 3-4 minuty, aż białka będą ścięte, a żółtka pozostaną płynne.
4. W międzyczasie przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydobądź miąższ. Rozgnieć go widelcem, dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i oliwę z oliwek.
5. Na podpieczone kromki chleba nałóż rozgniecione awokado.
6. Wyjmij jajka z wody za pomocą łyżki cedzakowej i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
7. Połóż jajka na toście z awokado. Posyp posiekanym szczypiorkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.