Cheesecake fără coacere cu mango

Name: Cheesecake fără coacere cu mango
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 200.0 g biscuiți digestivi (zdrobiți fin); 100.0 g unt (topit); 500.0 g brânză cremă (la temperatura camerei); 250.0 ml frișcă lichidă (bătută ușor); 100.0 g zahăr pudră; 2.0 unit mango (bine copt, piure și felii pentru decor); 10.0 g gelatină (hidratată în apă rece); 2.0 tbsp zeamă de lămâie; 1.0 tsp esenta de vanilie

Generează un cheesecake cu mango fără coacere, răcoritor, fin și potrivit pentru vară.

Servings: 8 | Prep: 30 min | Cook: 0 min | Total: 180 min

Tags: desert, fructe, fără coacere, vară

Ingredients

200.0 g biscuiți digestivi (zdrobiți fin)
100.0 g unt (topit)
500.0 g brânză cremă (la temperatura camerei)
250.0 ml frișcă lichidă (bătută ușor)
100.0 g zahăr pudră
2.0 unit mango (bine copt, piure și felii pentru decor)
10.0 g gelatină (hidratată în apă rece)
2.0 tbsp zeamă de lămâie
1.0 tsp esenta de vanilie

Instructions

Zdrobește biscuiții digestivi până devin un pesmet fin. Combină-i cu untul topit și amestecă bine.
Pune amestecul de biscuiți într-o formă de tort cu inel detașabil (diametru 20 cm) și presează uniform pentru a forma baza. Răcește în frigider 30 de minute.
Într-un bol mare, amestecă brânza cremă cu zahărul pudră, esența de vanilie și zeama de lămâie până devin un amestec fin și cremos.
Încălzește gelatina hidratată la bain-marie până se dizolvă complet, apoi adaug-o la piureul de mango și amestecă bine.
Încorporează piureul de mango în amestecul de brânză cremă, apoi adaugă frișca bătută și amestecă încet până la omogenizare.
Toarnă crema de mango peste baza de biscuiți și nivelează suprafața. Lasă la frigider cel puțin 3 ore sau până se întărește complet.
Decorează cheesecake-ul cu felii de mango proaspăt înainte de servire.