Bunter Gemüseauflauf mit cremiger Sauce und knuspriger Käsekruste

Rezept für bunten Gemüseauflauf mit cremiger Sauce und knuspriger Käsekruste als Familienessen.

Servings: 4 | Prep: 20 min | Cook: 40 min | Total: 60 min

Tags: Backofen, Familienessen, herzhaft, vegetarisch

Ingredients

• 500.0 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 200.0 g Brokkoli (in Röschen)
• 200.0 g Karotten (in Scheiben geschnitten)
• 1.0 unit Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1.0 unit Zucchini (in Scheiben geschnitten)
• 250.0 ml Sahne (für die Sauce)
• 100.0 ml Milch (für die Sauce)
• 2.0 tbsp Maisstärke (zum Andicken der Sauce)
• 1.0 unit Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1.0 tbsp Olivenöl
• 1.0 tsp Salz
• 0.5 tsp Pfeffer

Instructions

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Kartoffelscheiben in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseite stellen.
3. Brokkoli, Karotten, Paprika und Zucchini in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
4. In einem kleinen Topf Sahne und Milch erhitzen. Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Maisstärke einrühren, bis die Sauce eindickt.
5. Eine Auflaufform leicht einfetten und die Kartoffeln gleichmäßig am Boden verteilen. Das angebratene Gemüse darauf schichten.
6. Die cremige Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen.
7. Den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Auflauf streuen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.