Pasta con Sarde, Pomodorini e Pangrattato
Crea una pasta con sarde, pomodorini e pangrattato, saporita e mediterranea, con equilibrio tra mare e croccantezza.
Servings: 4 | Prep: 20 min | Cook: 25 min | Total: 45 min
Tags: croccante, mediterraneo, pasta, sarde
Ingredients
- 400.0 g Pasta (Consigliata pasta corta come penne o fusilli)
- 300.0 g Sarde fresche (Pulite e sfilettate)
- 200.0 g Pomodorini (Tagliati a metà)
- 50.0 g Pangrattato (Preferibilmente tostato)
- 60.0 ml Olio extravergine d'oliva
- 2.0 unit Aglio (Spicchi, tritati)
- 30.0 g Prezzemolo fresco (Tritato)
- 1.0 unit Peperoncino (Facoltativo, tritato)
- 1.0 pinch Sale
- 1.0 pinch Pepe nero
Instructions
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni del pacchetto.
- In una padella grande, scalda 30 ml di olio a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il peperoncino, cuocendo per 1-2 minuti finché l'aglio non è dorato.
- Aggiungi le sarde alla padella e cuoci per 3-4 minuti, girandole delicatamente finché non sono ben cotte. Togli le sarde e mettile da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi i pomodorini e cuoci per 5 minuti fino a che non si ammorbidiscono leggermente.
- Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i pomodorini. Aggiungi le sarde e mescola delicatamente per combinare.
- In un'altra padella, scalda i restanti 30 ml di olio e tosta il pangrattato a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non è dorato e croccante.
- Aggiungi il pangrattato tostato alla pasta e mescola bene. Condisci con sale e pepe a piacere.
- Togli dal fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Mescola ancora una volta prima di servire.