Bouchées Apéritives aux Légumes de Saison

Name: Bouchées Apéritives aux Légumes de Saison
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g légumes de saison (ex. courgettes, poivrons, champignons); 100.0 g fromage râpé (ex. emmental, cheddar); 3.0 unit oeufs; 80.0 g farine; 100.0 ml lait; 2.0 tbsp huile d'olive; 1.0 pinch sel; 1.0 pinch poivre; 1.0 tsp herbes de Provence

Recette de bouchées apéritives aux légumes de saison, parfaites pour cuisiner les restes.

Servings: 4 | Prep: 20 min | Cook: 25 min | Total: 45 min

Tags: Apéritif, Légumes de saison, Restes, Végétarien

Ingredients

300.0 g légumes de saison (ex. courgettes, poivrons, champignons)
100.0 g fromage râpé (ex. emmental, cheddar)
3.0 unit oeufs
80.0 g farine
100.0 ml lait
2.0 tbsp huile d'olive
1.0 pinch sel
1.0 pinch poivre
1.0 tsp herbes de Provence

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Coupez les légumes en petits dés d'environ 1 cm.
Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans un grand bol, battez les œufs. Incorporez la farine, le lait, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez les légumes cuits et le fromage râpé dans la pâte. Mélangez bien pour répartir uniformément.
Graissez légèrement des moules à muffins avec l'huile d'olive restante. Répartissez le mélange dans les moules.
Enfournez pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient dorées et légèrement gonflées.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante.