Chou Vert Façon Thaï aux Épices Parfumées

Name: Chou Vert Façon Thaï aux Épices Parfumées
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g chou vert (émincé finement); 2.0 unit carottes (coupées en julienne); 1.0 unit poivron rouge (coupé en lanières); 2.0 g ail (haché); 20.0 g gingembre frais (râpé); 60.0 ml sauce soja; 15.0 ml huile de sésame; 200.0 ml lait de coco; 15.0 g pâte de curry rouge; 1.0 unit citron vert (jus et zeste); 10.0 g coriandre fraîche (hachée pour garnir); 50.0 g noix de cajou (grillées, pour garnir); 1.0 pinch sel; 1.0 pinch poivre

Recette de chou vert façon thaï avec épices parfumées, légumes et note exotique.

Servings: 4 | Prep: 20 min | Cook: 25 min | Total: 45 min

Tags: asiatique, léger, végétarien, épices

Ingredients

500.0 g chou vert (émincé finement)
2.0 unit carottes (coupées en julienne)
1.0 unit poivron rouge (coupé en lanières)
2.0 g ail (haché)
20.0 g gingembre frais (râpé)
60.0 ml sauce soja
15.0 ml huile de sésame
200.0 ml lait de coco
15.0 g pâte de curry rouge
1.0 unit citron vert (jus et zeste)
10.0 g coriandre fraîche (hachée pour garnir)
50.0 g noix de cajou (grillées, pour garnir)

Instructions

Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
Incorporer la pâte de curry rouge et cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter le chou, le poivron et les carottes. Cuire à feu moyen-vif pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajouter la sauce soja et le lait de coco. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Assaisonner avec le jus et le zeste de citron vert, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Retirer du feu et garnir de coriandre fraîche et de noix de cajou grillées avant de servir.