Tiramisu Italien Classique

Recette de tiramisu italien au mascarpone, café et cacao comme dessert incontournable.

Servings: 6 | Prep: 30 min | Cook: 0 min | Total: 180 min

Tags: classique, dessert, italien

Ingredients

• 300.0 ml Café fort (refroidi)
• 200.0 g Savoiardi (biscuits à la cuillère) (environ 24 biscuits)
• 250.0 g Mascarpone
• 3.0 unit Œufs (séparés)
• 100.0 g Sucre
• 2.0 tbsp Cacao en poudre (pour saupoudrer)
• 1.0 tsp Extrait de vanille
• 1.0 pinch Sel

Instructions

1. Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
2. Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs montés à la crème au mascarpone.
4. Tremper rapidement chaque biscuit dans le café refroidi et les disposer au fond d'un plat rectangulaire.
5. Étaler la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits. Répéter l'opération avec une seconde couche de biscuits et la crème restante.
6. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Avant de servir, saupoudrer généreusement le dessus de cacao en poudre.