Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Ei und Cornichons

Rezept für klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Ei und Cornichons wie bei Oma.

Servings: 4 | Prep: 20 min | Cook: 30 min | Total: 50 min

Tags: Beilage, Sommer, Traditionell

Ingredients

• 800.0 g Kartoffeln (festkochend, geschält)
• 3.0 unit Eier (hart gekocht)
• 100.0 g Cornichons (fein gewürfelt)
• 150.0 g Mayonnaise
• 1.0 unit Zwiebel (fein gehackt)
• 2.0 tbsp Schnittlauch (frisch, gehackt)
• 1.0 tsp Salz
• 0.5 tsp Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1.0 tbsp Essig (Weißweinessig)
• 0.5 tsp Zucker

Instructions

1. Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und schälen. In kleine Stücke schneiden.
3. Cornichons und Zwiebel fein hacken. In eine große Schüssel geben.
4. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den Cornichons und der Zwiebel hinzufügen.
5. Mayonnaise, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Dressing über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig unterheben.
6. Die geschnittenen Eier und den Schnittlauch zum Salat hinzufügen. Nochmals vorsichtig mischen, um alles gleichmäßig zu verteilen.
7. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.