Kremowy makaron z cukinią, ricottą i cytryną

Name: Kremowy makaron z cukinią, ricottą i cytryną
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g makaron penne (lub inny ulubiony makaron); 2.0 unit cukinia (średniej wielkości); 2.0 tbsp oliwa z oliwek; 2.0 unit czosnek (ząbki, drobno posiekane); 200.0 g ser ricotta; 1.0 unit cytryna (skórka i sok); 50.0 g parmezan (świeżo starty); 1.0 tsp sól; 0.5 tsp pieprz czarny (świeżo mielony); 10.0 g świeża bazylia (do dekoracji)

Stwórz przepis na kremowy makaron z cukinią, ricottą i cytryną, gotowy w 30 minut.

Servings: 4 | Prep: 10 min | Cook: 20 min | Total: 30 min

Tags: szybkie danie, wegetariańskie, włoska kuchnia

Ingredients

300.0 g makaron penne (lub inny ulubiony makaron)
2.0 unit cukinia (średniej wielkości)
2.0 tbsp oliwa z oliwek
2.0 unit czosnek (ząbki, drobno posiekane)
200.0 g ser ricotta
1.0 unit cytryna (skórka i sok)
50.0 g parmezan (świeżo starty)
1.0 tsp sól
0.5 tsp pieprz czarny (świeżo mielony)
10.0 g świeża bazylia (do dekoracji)

Instructions

Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zostawiając 100 ml wody z gotowania.
W międzyczasie pokrój cukinię w cienkie plastry.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż będzie pachnący.
Dodaj cukinię na patelnię i smaż przez 5-7 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista.
W misce wymieszaj ricottę, skórkę i sok z cytryny oraz 50 ml wody z makaronu. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj ugotowany makaron do patelni z cukinią. Wlej mieszankę ricotty i delikatnie wymieszaj, aż sos pokryje makaron. Dodaj więcej wody z makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Posyp startym parmezanem i delikatnie wymieszaj, aż ser się roztopi.
Podawaj natychmiast, dekorując świeżą bazylią.