Mousse au Chocolat Intense et Aérienne

Recette de mousse au chocolat rapide avec saveur intense et texture aérienne.

Servings: 4 | Prep: 20 min | Cook: 5 min | Total: 25 min

Tags: chocolat, dessert, rapide

Ingredients

• 200.0 g chocolat noir (idéalement 70% de cacao)
• 4.0 unit œufs (séparer les blancs des jaunes)
• 50.0 g sucre en poudre
• 100.0 ml crème liquide (à fouetter)
• 1.0 pinch sel

Instructions

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Laisser tiédir légèrement.
2. Pendant ce temps, fouetter la crème liquide jusqu'à obtenir une texture ferme. Réserver au frais.
3. Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d'œufs en remuant doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
6. Incorporer délicatement un tiers des blancs d'œufs au mélange chocolaté pour l'alléger, puis ajouter le reste en soulevant la masse.
7. Ajouter la crème fouettée en utilisant une spatule pour maintenir l'aération.
8. Répartir la mousse dans des ramequins individuels et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.