Pissaladière al Bimby

Name: Pissaladière al Bimby
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 250.0 g farina 00; 125.0 ml acqua tiepida; 15.0 g lievito di birra fresco; 1.0 tsp zucchero (Per attivare il lievito); 1.0 tsp sale; 2.0 tbsp olio extravergine di oliva; 600.0 g cipolle (Affettate finemente); 12.0 unit acciughe sott’olio; 20.0 unit olive nere (Denocciolate); 1.0 tbsp timo fresco (Tritato); 1.0 pinch pepe nero

Prepara una pissaladière al Bimby, focaccia croccante provenzale alle cipolle, ricca di sapore e dal profumo mediterraneo.

Servings: 6 | Prep: 20 min | Cook: 40 min | Total: 60 min

Tags: Bimby, cipolle, focaccia, francese, mediterraneo

Ingredients

250.0 g farina 00
125.0 ml acqua tiepida
15.0 g lievito di birra fresco
1.0 tsp zucchero (Per attivare il lievito)
1.0 tsp sale
2.0 tbsp olio extravergine di oliva
600.0 g cipolle (Affettate finemente)
12.0 unit acciughe sott’olio
20.0 unit olive nere (Denocciolate)
1.0 tbsp timo fresco (Tritato)
1.0 pinch pepe nero

Instructions

Nel boccale del Bimby, sciogliere il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero per 2 minuti a velocità 2.
Aggiungere la farina, 1 cucchiaio di olio e il sale. Impastare per 2 minuti a velocità Spiga finché l'impasto non è liscio.
Riporre l'impasto in una ciotola unta, coprire con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, finché non raddoppia di volume.
Nel frattempo, nel boccale pulito, aggiungere 1 cucchiaio di olio e le cipolle. Cuocere per 15 minuti a 100°C, velocità 1, finché non sono morbide e traslucide.
Stendere l'impasto su una teglia foderata con carta forno, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
Distribuire uniformemente le cipolle cotte sull'impasto, poi aggiungere le acciughe e le olive.
Cospargere con timo e pepe nero. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, finché la base è dorata e croccante.
Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.